10月中旬以来，我省鸡蛋价格呈现快速上涨的趋势，据业内人士分析，在猪肉高价溢出效应持续推升蛋价的同时，产蛋鸡存栏量未达到预期、经销商的“恐高”情绪，这些因素的作用对蛋价的影响不容忽视。

鸡蛋价格创历史新高

“前几天超市里普通鸡蛋价格是每斤6.4元，当时觉得贵就没买，结果今天再去买就变成了每斤6.8元。”10月30日，家住合肥市望江西路的市民张先生面对近期鸡蛋的涨价如此感叹。记者在合肥市望江西路合家福超市里发现，当天鸡蛋的零售价普遍在每斤6.6至6.8元，据超市工作人员介绍，目前鸡蛋的价格属于近三年来的历史新高，比去年同期上涨近1.5元。

当天，记者又来到了合肥市周谷堆批发市场，据市场信息部工作人员王之源介绍，鸡蛋的批发价格已经持续一周突破每斤6.2元，比去年同期上涨近2元，应该是近年来罕见的高价。 “国庆节之后鸡蛋曾出现短期回落，但是本月中旬以后，蛋价上涨非常快。 ”王之源告诉记者，由于冬季是鸡蛋消费旺季，未来鸡蛋价格将会继续上涨。

养殖户利润增加了

“最近鸡蛋价格上涨确实快，养殖户心里美滋滋的。 ”10月31日，怀宁县平山镇蛋鸡养殖户范志学告诉记者，当天鸡蛋的批发价格已经达到每斤6元，他养殖蛋鸡已十多年，但像今年十月的鸡蛋行情是非常罕见的。 “目前的蛋鸡养殖利润非常高，每斤鸡蛋至少有3元的利润。这几天鸡蛋供不应求，已有武汉、合肥等地的销售商和他主动联系。 ”

灵璧县大庙乡蛋鸡养殖户袁兆明介绍，最近他每天要销售2000斤鸡蛋，按照每斤5.9元的价格销售，利润达到每斤3元，每天可赚6000元。

是谁在背后“捣蛋”

对于目前鸡蛋价格出现罕见的上涨，省农科院畜牧所专家夏伦志分析说，首先，现阶段而言，无论是鸡蛋还是其他肉类价格，都不同程度地受到猪肉价格上涨的影响。虽然近期多项政策出台以稳定猪价，但猪肉供应偏紧情况还将继续。而作为猪肉替代品之一的鸡蛋在明显的转移消费下，出现一定程度的价格上移。

其次，全国产蛋鸡存栏量未达到预期，且局部地区蛋鸡受鸡苗质量影响产蛋率仅为80%，产量增加有限。据农业农村部数据，截至9月底，全国蛋鸡存栏量接近12.3亿只，环比增加1.38%，同比降低0.21%。从日龄结构看，后备鸡占比达到20%附近，淘汰鸡占10%左右，但目前淘汰鸡价格接近每斤10元的高位，局部地区淘鸡积极性较高，进一步减弱新开产蛋鸡的产量压力。

“现阶段全国大多数地区鸡蛋市场呈现收货难收、走货较快、库存偏低的特点。未来一段时间，人们对鸡蛋的消费需求仍会持续旺盛，鸡蛋价格可能仍将保持高位。 ”夏伦志告诉记者，对养殖户来说，在高盈利模式下选择扩张一部分产能是可以考虑的，但如果从现在开始进入养殖行业，还是有一定风险。因为除养殖厂的筹建时间之外，蛋鸡还有4个月的生长周期，最快对应明年下半年的蛋鸡供需市场，到时是否盈利，不好预测。