详情    做为餐桌上常见菜腐竹，腐竹营养丰富，但大家喜欢吃并不代表人人都会做，起码很多人就在泡腐竹环节上挫败。那么腐竹应该怎么泡呢？一起来看看吧。 1、将腐竹一段段掰成大约5厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水泡的则容易泡烂）。 2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，让所有的腐竹小块浸没在水面下。 3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
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